In der kinderärztlichen Praxis hört man immer wieder: "Ich brauche einen Rat, wie ich mein Kind zur Gewichtszunahme bringen kann".…
Über den Autor/die Autorin
Abschluss in Ernährung und Diätetik an der Universität von Zulia (1990). Im Jahr 2003 hat sie einen Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und -technologie an derselben Universität absolviert.
Außerdem erwarb sie an der Universität von Universität von Córdoba ein Diplom in Advanced Studies (DEA) in Ernährung und Bromatologie. Sie nahm 2009 am Doktorandenprogramm für Lebensmittelwissenschaft und -technologie teil und erwarb 2016 einen Doktortitel in Gesundheitswissenschaften an der medizinischen Fakultät der Universität Zulia.
Seit mehr als 25 Jahren arbeitet sie als ordentliche Professorin und aktive Forscherin im Bereich Lebensmittelwissenschaften an der Medizinischen Fakultät desselben Universität.
Darüber hinaus ist sie seit mehr als 12 Jahren Initiatorin und Koordinatorin des Programms „Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln“ an der Universität von Zulia und seit mehr als 20 Jahren mitverantwortlich für das Programm „Mikrobiologische und bromatologische Analyse von Lebensmitteln“ an derselben Universität und Leiterin des Programms für Bäckerei und Konditorei an derselben Alma Mater zur Zertifizierung von Bäckern und Konditoren.
Des Weiteren hat sie auch mehrere wissenschaftliche Artikel und Buchkapitel in Fachzeitschriften mit Peer-Review veröffentlicht, darunter Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology und Journal of Food Protection. Sie war Referentin bei verschiedenen Seminaren und wissenschaftlichen Veranstaltungen im Bereich Lebensmitteltechnologie und Entwicklung alternativer, neuartiger, probiotischer und funktioneller Lebensmittel.
Letzte Artikel
Intermittierendes Fasten ist zu einer der beliebtesten und sichersten Methoden zur Gewichtsabnahme geworden. Man sollte das intermittierende Fasten...
Wie oft ist es dir schon passiert, dass du nach dem Abbruch deiner Diät zum Abnehmen die verlorenen Kilos oder…
Cristiano Ronaldo ist nach wie vor ein Vorbild für junge Fußballer. Kein Wunder, denn obwohl er am 5. Februar 2024…
Die Ernährungspsychiatrie befasst sich mit nährstoffbasierten Ansätzen, die psychischen Krankheiten vorbeugen oder die Behandlung unterstützen könn...
Parosmie ist eine qualitative Riechstörung, die zu einer veränderten Geruchswahrnehmung führt. Betroffene empfinden vertraute Gerüche, wie den Duft...
Die Stachelannone (Annona muricata L.) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Annonengewächse, die in Südamerika und der Karibik verbreitet&helli...
Zuckerrohr ist ein tropisches Gras mit einem riesigen, massiven Stängel, der einen köstlichen Saft enthält. Außerdem ist es neben der…
Es gibt nichts Angenehmeres als eine Tasse Kaffee, um wach zu werden. Koffein steigert nicht nur die Energie, sondern verbessert…
Johannisbrotkernmehl wird, wie der Name schon sagt, aus den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen. Es ist ein Lebensmittelzusatz...
Chuño ist ein altes Nahrungsmittel aus den Anden. Der Anbau erfolgt vor allem in Peru und Bolivien. Es handelt sich…
Es gibt viele gesunde Snacks für Kinder, die sie verzehren können, wenn sie zwischen den Hauptmahlzeiten Appetit haben. Kinder sollten den Verzehr ...
Tamarindensamen werden seit der Antike aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften auf verschiedene Weise verwendet. Sie stammen von de...