Ananas-Carpaccio mit Eiscreme: Ein köstliches Rezept

Ananas-Carpaccio mit Eiscreme ist ein unkompliziertes Dessert, mit dem du deine Gäste überraschen kannst. Hier erfährst du, wie du es zubereiten kannst!

Geprüft und freigegeben von dem Ernährungsberater Saúl Sánchez Arias.

Geschrieben von Saúl Sánchez Arias

Letzte Aktualisierung: 04. August 2022

Ananas-Carpaccio mit Eiscreme ist ein Dessert, das du ganz einfach zubereiten kannst. Zudem hat es ein interessantes Nährwertprofil. Die Ananas enthält eine Reihe von Enzymen, die die Verdauung der Nahrung erleichtern. Außerdem ist sie in den westlichen Ländern eine der am häufigsten verzehrten exotischen Früchte, die es sowohl frisch als auch in Dosen gibt.

Vorab sei darauf hingewiesen, dass Früchte ein wichtiger Bestandteil der normalen Ernährung sein sollten. Sie enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die eine antioxidative Wirkung entfalten, was der Entstehung komplexer Krankheiten vorbeugen kann. Außerdem liefern sie eine beträchtliche Menge an Vitaminen, insbesondere an wasserlöslichen Vitaminen.

Schauen wir uns dieses Rezept für ein köstliches Ananas-Carpaccio mit Eiscreme einmal genauer an!

Zutaten für Ananas-Carpaccio mit Eiscreme

Wenn du ein Ananas-Carpaccio mit Eiscreme zubereiten willst, brauchst du die folgenden Zutaten:

• 1/4 frische Ananas
• 1/2 Liter Vanilleeis
• 4 Esslöffel Zucker
• 25 Gramm gehackte Haselnüsse
• Minzblätter

Wenn du möchtest, kannst auch eine andere Geschmacksrichtung für das Eis verwenden. Wir empfehlen Vanilleeis, aber es ist auch möglich, das Rezept mit Pistazien- oder Haselnusseis zuzubereiten. In jedem Fall solltest du ein Eis von guter Qualität wählen. Am besten ist eine Sorte, die mit Bio-Milch und wenig Einfachzucker zubereitet wurde.

Die meisten industriell hergestellten Eiscremes enthalten zu viele einfache Kohlenhydrate, um die qualitativen Mängel der für die Zubereitung verwendeten Milch zu überdecken. Außerdem sollte die Sahne nicht zu viel Fett enthalten. Es empfiehlt sich immer, ein ausgewogenes Profil zu finden, bei dem der Geschmack von Trockenfrüchten oder Vanille wahrgenommen werden kann.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ananas-Carpaccio

1. Zuerst schälst du die Ananas und schneidest sie in sehr dünne Scheiben. Das ist einer der Schlüssel zu diesem Rezept: Je dünner die Ananasscheiben sind, desto besser ist das Endergebnis.
2. Gib den Zucker in ein Sieb und streue ihn gleichmäßig über die Scheiben. Die ganze Ananas muss mit Zucker bedeckt sein.
3. Der nächste Schritt ist etwas knifflig: Du brauchst einen Handgasbrenner, um den gerade hinzugefügten Zucker zu karamellisieren und eine knusprige Kruste zu erhalten.
4. Sobald dies geschehen ist, streust du die gehackten Haselnüsse und die Minze darüber.
5. Zum Schluss gibst du eine großzügige Kugel Eis in die Mitte des Tellers und isst, bevor es schmilzt!

Für wen dieses Rezept nicht empfohlen wird

Wir möchten dich darauf hinweisen, dass dieses Rezept für manche Menschen nicht geeignet ist. Es ist zum Beispiel nicht gesund für Menschen, die an einer Stoffwechselstörung wie Typ-2-Diabetes leiden.

In diesem Fall könnte der Verzehr von Einfachzucker die Bauchspeicheldrüse stark belasten und dieses Organ unter Stress setzen. Laut einer Studie, die in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, empfiehlt es sich, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu mäßigen.

Darüber hinaus sollten auch Menschen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit beim Verzehr dieser Nachspeise vorsichtig sein. Wenn der Körperfettanteil eine bestimmte Grenze überschreitet, liegt in der Regel eine Insulinresistenz vor, die dazu führt, dass Kohlenhydrate nicht richtig verstoffwechselt und vom Körper genutzt werden können.

All das bedeutet jedoch nicht, dass dieses Dessert nicht im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt werden kann. Menschen ohne Stoffwechselkrankheiten können Ananas-Carpaccio ohne Reue genießen!

Natürlich sollte diese Nachspeise immer im Rahmen einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung verzehrt werden. Regelmäßige körperliche Betätigung ist wichtig, um die Verwertung des verzehrten Zuckers anzuregen.

Die Vorteile der Ananas

Wenn du nun darüber nachdenkst, ob dieses Rezept wirklich für dich geeignet ist oder nicht, möchten wir dir nachfolgend die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile der Ananas aufzeigen. Diese Frucht hat viele Bestandteile, die die Körperfunktionen verbessern können.

Ananas verbessert die Darmpassage

Ananas ist eine Quelle für Ballaststoffe. Diese Substanz hat sich als Schlüssel zur Verbesserung der Darmtätigkeit und zur Vermeidung von Verstopfung erwiesen.

Außerdem tragen die Enzyme in der Ananas zu einer besseren Verdauung der Nahrung bei, was eine leichtere Passage des Nahrungsbreis durch den Darm ermöglicht.

Sie kann dazu beitragen, der vorzeitigen Alterung vorzubeugen

Außerdem enthält die Ananas sekundäre Pflanzenstoffe. Die meisten dieser Stoffe haben eine hohe antioxidative Wirkung. Daher tragen sie dazu bei, die Bildung freier Radikale und ihre anschließende Ansammlung im Körpergewebe zu neutralisieren.

Daher kann diese schmackhafte Frucht der vorzeitigen Alterung und einer Vielzahl komplexer Krankheiten vorbeugen, die damit zusammenhängen, wie eine in Clinical Interventions in Aging veröffentlichte Studie zeigt.

Ananas kann zur Linderung von Gelenkschmerzen beitragen

Viele der Enzyme in der Ananas und die sekundären Pflanzenstoffe haben eine entzündungshemmende Wirkung im Körper. Das ist vorteilhaft, wenn es darum geht, Probleme und Schmerzen in den Gelenken oder Muskeln zu lindern.

Die Aufnahme dieser Frucht in die Ernährung und der Verzehr bestimmter kulinarischer Gewürze wie Kurkuma könnten bei der unterstützenden Behandlung bestimmter Arten von chronischen Schmerzen im Zusammenhang mit dem Bewegungsapparat von großem Nutzen sein.

Verwöhne deine Gäste mit Ananas-Carpaccio und Eiscreme!

Wie du gesehen hast, ist es wirklich einfach, ein leckeres Ananas-Carpaccio mit Eis zuzubereiten. Der einzige Schritt, der etwas schwieriger ist, ist der Umgang mit dem Handgasbrenner. Außerdem haben viele Leute keinen solchen zu Hause. Aber du kannst ihn fast überall kaufen und ihn für viele Zwecke beim Backen und Kochen verwenden.

Um bei guter Gesundheit zu bleiben, solltest du aber auch daran denken, dass du die richtige Ernährung mit anderen guten Gewohnheiten kombinieren musst. Dazu gehören vor allem regelmäßige körperliche Betätigung und ausreichend guter Schlaf. Ebenso ist es notwendig, jede Nacht mindestens 7 Stunden zu schlafen, damit die Regenerationsprozesse des Körpers optimal ablaufen können.