Kabeljau ist sehr gesund: Nährstoffe und Nutzen
Auf unsere Ernährung zu achten bedeutet auch, unsere Gesundheit zu pflegen. In diesem Sinne darf Fisch nicht auf deinem Speiseplan fehlen. Kabeljau ist eine ausgezeichnete Möglichkeit für Abwechslung auf dem Tisch zu sorgen und gleichzeitig gesund zu essen.
Wir sprechen von einem Weißfisch, der sich in kalten Meeren in Tiefen von 500-600 Metern aufhält, jedoch oft auch in 150 bis 200 Metern Tiefe zu finden ist. Der saisonale Kabeljau wird vom Spätherbst bis zum Frühjahr gefangen, ist jedoch das ganze Jahr über gesalzen, getrocknet, geräuchert oder gefroren erhältlich.
Möchtest du mehr über diesen Fisch erfahren? In diesem Artikel erklären wir dir seine Vorteile und wie du ihn zubereiten kannst.
Warum ist es gut, Kabeljau zu essen?
Magst du frischen Kabeljau? Nun, vielleicht würdest du gern mehr über seine gesundheitlichen Vorteile und die Bedeutung seiner Nährstoffe erfahren. Frischer Kabeljau ist leicht verdaulich und außerdem fettarm.
Er ist darüber hinaus reich an Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Jod. Vielleicht ist dies eine seiner entscheidensten Eigenschaften, denn in kapp 100 Gramm frischem Kabeljau finden wir 170 Milligramm Jod, die je nach Zubereitung und Konservierung etwas niedriger sein können.
Die Liste der Vorteile für unsere Gesundheit ist lang, aber wir können sie wie folgt zusammenfassen:
- Kabeljau verbessert die Funktion des Nervensystems und die Muskelaktivität,
- reguliert den Wasserhaushalt innerhalb und außerhalb der Zelle aufgrund des Vorhandenseins von Kalium,
- erhöht den Phosphorgehalt in unseren Zähnen und Knochen,
- fördert die Bildung von roten Blutkörperchen im Blut, die Synthese des genetischen Materials
- und verbessert die Funktion des Nervensystems dank der enthaltenen B-Vitamine.
Nährwert von frischem Kabeljau
Andere Nährstoffe, die wir in 100 Gramm frischem Kabeljau finden, sind:
- 17,68 g Protein
- 1,01 g Fett
- 352 mg Kalium
- 190 mg Purin
- 89 mg Natrium
- 26 mg Kalzium
- 24 mg Magnesium
- 0,40 mg Zink
- 0,32 mg Eisen
- 2 mg Vitamin C
- 1 mg Vitamina E,
- 5,15 mg Vitamin B3
- 0,20 mg Vitamin B6
- 0,06 mg Vitamin B1
- 0,05 mg Vitamin B2
Im Vergleich zu anderem Frischfisch hat Kabeljau einen hohen Natriumgehalt. Doch verglichen mit anderen Nahrungsmitteln, die reich an diesem Mineralstoff sind, wie Käse (500-1.000 mg) oder Fischkonserven (500-800 mg), ist die Menge an Natrium im Kabeljau nicht bedeutend.
Allerdings liefert gesalzener Kabeljau größere Mengen an Natrium (bis zu 8.100 mg pro 100 g), da Salz als Konservierungsmittel verwendet wird. Personen mit Bluthochdruck oder Wassereinlagerungen können frischen und gesalzenen Kabeljau essen, solange dieser gründlich entsalzt wird.
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Wie du ihn zubereitest
Auf dem Markt findest du Kabeljau unterschiedlicher Art: frisch, gepökelt, geräuchert oder gefroren. Dementsprechend gibt es auch viele verschiedene Arten ihn zuzubereiten und außerdem hast du die Möglichkeit, diesen Fisch zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Die Möglichkeiten Kabeljau zuzubereiten sind vielzählig und so abwechslungsreich wie die Region, in der er zubereitet wird. Kabeljaurückenstücke oder Filets, die gedämpft, in der Mikrowelle zubereitet, gebacken, frittiert oder gegrillt werden, ermöglichen es dir, den Geschmack dieses nahrhaften Fisches zu genießen.
Ebenso kann man diesen Fisch als Zutat für originelle Salate, Paella oder einen Kichererbseneintopf mit Spinat verwenden.
Vorschläge für Kinder
Kabeljau ist ein Fisch mit einem angenehmen, aber charakteristischen Geschmack. Die meisten Kinder mögen diesen Fisch. Tatsächlich ist einer der Gründe dafür, warum manche Kinder Fisch ablehnen, der fehlende Geschmack verglichen mit beispielsweise einem Schweine- der Rinderfilet.
Man kann Kabeljau auf verschiedene Arten zubereiten, was die Chancen erhöht, auch den Gaumen der kleinen Hausbewohner zu erfreuen. Versuche es mit Kroketten, Kabeljaubällchen, Tortilla oder auch mit einem Fischfilet mit Soße.
Dieser Fisch hat viele gesundheitliche Vorteile, von denen die ganze Familie profitieren kann. Daher hoffen wir, dass diese Tipps zur Zubereitung nützlich für dich waren und du nun häufiger Kabeljau essen wirst.
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