Kuchen backen ohne Mehl, Zucker und Milchprodukte

· 9 April, 2015
Um Kalorien in den verschiedenen Rezepten zu reduzieren, kannst du natürliche Süßungsmittel statt Zucker verwenden. Dazu gehören beispielsweise Stevia, Bienenhonig und Agavensirup.

Aunque suene increíble: Es fácil hornear pastel sin harina, azúcar y productos lácteos! Le mostraremos aquí como hacerlo – y usted se sorprenderá de lo fácil (y sabrosa) es que!

¿Por qué, sin harina?

Hay varias razones por las cuales algunos renunciar al consumo de harina. Ya sea porque viven principios éticos sólo para „baja en carbohidratos“, o en una alergia al gluten (enfermedad celíaca) sufrir o, simplemente, no es una comida en la casa. Y todavía se puede hornear pasteles!

Azúcar

¿Por qué no hay azúcar?

Una torta debe ser dulce, de lo contrario no sería un pastel, eso está claro. Pero no siempre tiene que ser la adición adicional de azúcar pura! Incluso frutas como dulce y el edulcorante natural de fruta contenida en los mismos puede endulzar un pastel saludable. 100g de azúcar tiene 410kcal – equivalente a aproximadamente 2/3 de una comida completa! Desde 100 g de azúcar por lo general no es suficiente para una torta, la renuncia o sustitución de azúcar tiene sentido. Es el azúcar sino también conservan, así que la vida pasteles sin azúcar no almacenamiento a largo! Comen tan rápido que todos o sólo se congelan. Cuidado con la miel! Una receta, en la que en lugar de azúcar de la miel se indica, todavía tiene una gran cantidad de azúcar! La miel se compone principalmente de fructosa, glucosa y agua, por lo que el contenido calórico es similar al del azúcar: Miel 100g tiene 285kcal, justo 125kcal menos de azúcar. Debido a que el agua contenida en la miel 100g miel pero menos dulzor de 100 g de azúcar, la „ventaja calorías“ se asemeja muy rápidamente por dosis más alta de! Muchos piensan que para endulzar con miel es más saludable debido a las vitaminas, minerales y aminoácidos contenidos en el mismo. Desafortunadamente, la mayoría de estos componentes se destruyen a temperaturas superiores a 40 ° C, por lo que sería absurdo para hornear „por razones de salud“ con la miel en lugar de azúcar.

Cariño

Sustituto de azúcar al hornear

Básicamente:  Casi todos los edulcorantes artificiales se ha demostrado en estudios con animales que son cancerígenos  y son, por ejemplo, todavía se utiliza en cerdo! Delicioso, ¿verdad? Hay algunas excepciones.

La stevia es una planta („hierba dulce“), cuyos ingredientes se utilizan como edulcorante. Stevia es de origen natural y el edulcorante más utilizado en América del Sur y el Sudeste de Asia. También xilitol (azúcar de abedul), jarabe de agave o, por ejemplo, las fechas son edulcorantes naturales saludables.

Nata

¿Por qué, sin productos lácteos?

Los productos lácteos pueden causar alergias, particularmente comunes son la intolerancia y la proteína de la leche de alergia a la lactosa encontrado. Cada vez son más los veganos no se equivoquen acerca de cómo hacerlo: buena comida, incluso sin productos lácteos posibles! Y de hornear pasteles curso también!

Recetas

Pastel de chocolatePastel de chocolate

500g garbanzos cocidos (en lata o cocidos sin sal en sí)

1 taza de cacao en polvo (cacao puro, sin bebida en polvo!)

4 huevos

2 cucharadas de Stevia 

1 cucharadita de polvo para hornear

2 puñados de picadas tuercas (nueces o avellanas)

Canela, cardamomo, jengibre, piel de naranja

Puré de garbanzo y procesados ​​con los huevos en una masa cremosa. La rendición edulcorante. La levadura en polvo y el cacao en polvo y revuelva para mezclar bien. Por último, doblar en los frutos secos y sazone al gusto el pastel con las especias. Hornear 40 minutos a 180 ° C.

Tarta de queso

„Queso“ Tortas

500 g de tofu suave

1 huevo

1 paquete de polvo crema pastelera (o polvo de las natillas)

Gránulos 60-70g Stevia

Leche de almendras 500ml

Jugo de ½ limón

Ralladura de limón orgánico

Cocine un flan con leche de almendras según las instrucciones del paquete y dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes restantes a una masa „quark“ y remover poco a poco en el pudín. Colocar en un molde de silicona redondo poco profundo y hornee a 180 ° C 55-60 min. Variación: fruta (dependiendo de la temporada: por ejemplo, en cubos de manzana y pasas, sin hueso cerezas o bayas rojas, por ejemplo) se pliegan en la mezcla.