Wissenswertes über Haselnussmilch

Haselnussmilch und ihre Eigenschaften

Die chemische Zusammensetzung von Haselnussmilch hat mit tierischer Milch nur sehr wenig zu tun. Doch dieses pflanzliche Getränk ist jedem in einer ausgeglichenen und vielseitigen Ernährung zu empfehlen. 

Haselnüsse liefern wie auch andere Trockenfrüchte viel Energie und auch andere wichtige Vitalstoffe, wie Vitamine, Mineralien, Proteine und ungesättigte Fettsäuren. Außerdem zeichnen sie sich durch Ballaststoffe und Antioxidantien aus. Profitiere auch du von diesen wertvollen Inhaltsstoffen!

Haselnussmilch fördert die Zellregeneration

Die Dirección Nacional de Alimentos Argentinos (Argentinische Nationaldirektion für Lebensmittel) informiert, dass Haselnüsse Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink und Eisen liefern. Alle diese Mineralstoffe sind für die Bildung der Körpergewebe und für andere Prozesse wichtig. Kleine Stoffwechselprozesse der Zellen nutzen diese essenziellen Nährstoffe. 

Dabei ist jedoch zu berücksichtigen, dass das Kalzium in diesem Pflanzengetränk wie auch bei Milchprodukten nicht komplett vom Körper aufgenommen wird. Für Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren, handelt es sich trotzdem um eine gute Kalziumquelle. Du kannst beim Einkauf darauf achten, dass du ein Produkt wählst, dem zusätzlich Kalzium zugesetzt wurde.

Beugt kardiovaskulären Krankheiten vor

Trockenfrüchte wie Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien enthalten vor allem ungesättigte Fettsäuren (Omega 9). Darüber hinaus liefern sie auch Omega-3-Fettsäuren, allerdings einen kleineren Anteil.

Diese Fettsäuren unterstützen die Entwicklung und die Funktionen des Nervensystems und wirken sich auch positiv auf die Triglyceridwerte und den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) aus, während sie den guten HDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Aus wissenschaftlichen Studien geht hervor, dass Haselnussmilch in der Prävention gegen kardiovaskuläre Krankheiten hilfreich sein könnte. 

Haselnussmilch verzögert die Alterungsprozesse

Da dieses Pflanzengetränk Zink, Magnesium und Vitamin E enthält, zeichnet es sich durch antioxidative Eigenschaften aus. Dies ist wichtig, um Zellschäden zu verhindern und den Alterungsprozess im Rahmen des Möglichen hinauszuzögern. Außerdem hält das aus Haselnüssen hergestellte Getränk die Blutgefäße elastisch. 

Gegen Verstopfung und andere Verdauungsbeschwerden

Haselnüsse liefern wichtige Ballaststoffe, welche den Magen-Darm-Trakt gesund halten. Sie beugen Verstopfung, Divertikeln und anderen Verdauungsbeschwerden vor. 

Ballaststoffe regulieren die Peristaltik und sind deshalb ganz besonders für Patienten mit chronischer Verstopfung wichtig. Der tägliche Konsum sollte jedoch genau auf die individuellen Bedürfnisse und die  intestinale Mikrobiota abgestimmt werden, die von den Ballaststoffen beeinflusst wird.

Haselnussmilch schützt das Nervensystem

Haselnüsse liefern Eisen, Folsäure und andere Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B3 und B6). Sie wirken sich deshalb positiv auf die neurale Entwicklung aus und schützen das Nervensystem. Haselnüsse schmecken auch Kindern gut und sind für sie sehr wichtig.

Wie du hochwertige Haselnussmilch selber machen kannst

Wir zeigen dir, wie du dieses pflanzliche Getränk ganz einfach selber machen kannst. Du benötigst dafür nur 1 Liter Trinkwasser und Haselnüsse. Nach Wunsch kannst du allerdings auch Datteln, Vanille und andere Zutaten dazugeben, um das Rezept deinem Geschmack anzupassen.

So kannst du aus Haselnüssen ein Getränk herstellen:

• Weiche die Haselnüsse zuerst über Nacht in Wasser ein. Sie werden dadurch ihr Volumen verdoppeln. Vergiss nicht, dass du naturbelassene, rohe Haselnüsse kaufen musst. Geröstete oder gesalzene eignen sich in diesem Fall nicht.
• Am nächsten Tag entfernst du das Wasser und gibst die Haselnüsse in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine.
• Gib drei Tassen Wasser pro Tasse eingeweichte Haselnüsse dazu. Wenn du die Milch etwas konzentrierter möchtest, kannst du auch mehr Haselnüsse dazugeben. Verarbeite Wasser und Haselnüsse gut.
• Danach presst du das Ergebnis durch ein Tuch oder einen speziellen Pflanzenmilchbeutel und schon ist deine Haselnussmilch fertig. 
• Bewahre das Getränk in einer verschließbaren Glasflasche auf und gib nach Wunsch noch andere Zutaten dazu oder verarbeite sie in Rezepten weiter.

Industrielle Pflanzengetränke enthalten meist auch Zucker und andere Zusätze (Konservierungsmittel), deshalb solltest du die Etiketten genau lesen, wenn du die Haselnussmilch nicht selber machen willst.

Kurz zusammengefasst: Welche Vorteile hat Haselnussmilch?

Dieses Getränk ist sehr gesund und eine perfekte Ergänzung in einer vielseitigen, ausgeglichenen Ernährung. Vergiss jedoch nicht, dass es nicht dieselben Nährstoffe wie Kuhmilch liefert.

Falls du keine Milchprodukte verzehrst, musst du dich mit anderen Lebensmitteln ausreichend mit Kalzium und Proteinen versorgen. Am besten lässt du dir in diesem Fall von einem Ernährungsberater helfen, um gesundheitliche Beschwerden zu verhindern. Ein Nährstoffmangel könnte nämlich ernste Folgen haben.

Du kannst mit Haselnussmilch deine kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen und den Alterungsprozess verlangsamen. Vergiss nicht, dass selbstgemachte Pflanzenmilch besonders wertvoll und gesund ist, da sie keine industriellen Zusätze enthält. Solltest du das Pflanzengetränk kaufen, lies die Etiketten genau, um schädliche Inhaltsstoffe zu vermeiden.